Agustí Gebelli dirige la cocina de El Rincón de la Merced. Elabora una cocina de temporada con base tradicional muy puesta al día.

Agustí Gebellí, dirige la cocina de El Rincón de la Merced. Un catalán, mediterráneo, en las frías tierras burgalesas, en las que Agustí confiesa sentirse muy a gusto. Ya desde muy joven se inicia en cocinas entre las playas de Cambrils hasta el Pirineo. En 2002, recala en Burgos, de la mano de Enrique Martinez, con la inauguración del hotel NH Collection Palacio de Burgos (NH PALACIO DE LA MERCED en su inicio). Paralelamente, completa su formación en restaurantes como Arzak y diversas estancias en lugares Estocolmo, Taipei, Tokio. NuevaYork, Milán…

Elabora una cocina de temporada con base tradicional puesta al día donde la técnica tiene mucha importancia a la hora de lograr el equilibrio entre lo tradicional y lo sorprendente.